Torta estiva senza cottura
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
La torta estiva senza cottura yogurt, ciliegie e cioccolato è un dolce facile da preparare, fresco e delicato. Lo yogurt greco unito al miele gli conferisce una nota al contempo acida e dolce che attenua la consistenza intensa del cioccolato e rende questa torta perfetta come dessert di una cena estiva.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 3 min - 4 min
- Luogo di riposo in frigorifero
- Tempo di riposo 6h
- Porzioni 8
INGREDIENTI
Come preparare: Torta estiva senza cottura
Per preparare la torta estiva senza cottura tritate finemente il cioccolato aiutandovi con un coltello da chef, il coltello multiuso normalmente con una lama da 20 cm larga e appuntita. Mettete il cioccolato tritato in una bowl di acciaio, quindi scioglietelo a bagnomaria: mettete a scaldare un pentolino con acqua a fuoco dolce, una volta raggiunto il bollore appoggiatevi sopra la bowl, facendo attenzione a non bruciarvi, e fate sciogliere il cioccolato. Mettete i biscotti nel bicchiere del mixer e tritateli finemente. Con il mixer in funzione unite il cioccolato fuso e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Foderate la base di uno stampo da torta con anello removibile da 20 cm con carta forno e le pareti con un foglio di acetato per alimenti, una pellicola trasparente derivata dalla lavorazione della cellulosa. Versate nello stampo il composto a base di cioccolato e biscotti, distribuitelo bene e compattatelo aiutandovi con il fondo di un bicchiere. Lavate e denocciolate la metà delle ciliege. Se lo avete utilizzate uno snocciolatore, uno strumento apposito che permette di denocciolare le ciliegie in modo perfetto, veloce e facile. Tagliatele in due e disponetele sulla base di biscotti e cioccolato.
In un pentolino riunite il miele con l'agar agar e 100 ml di acqua, portate a ebollizione per 3-4 minuti. Mettete lo yogurt in una ciotola capiente e versateci sopra il composto a base di miele e agar agar quindi mescolate velocemente. Una volta amalgamato, versate lo yogurt nello stampo in modo che copra uniformemete le ciliege. Livellate aiutandovi con una spatola a gomito e mettete in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorso il tempo di riposo potete sformare la torta estiva senza cottura, spolverizzate con cacao in polvere e decorate con le ciliegie rimaste.
FAQ - Dall'esperienza di Cucchiaio.it
Quanto deve riposare la torta estiva senza cottura in frigorifero?
Per ottenere una consistenza compatta e facile da tagliare, vi consigliamo di lasciarla riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore. Per un risultato ottimale, preparatela il giorno prima e lasciatela rassodare tutta la notte.
Si possono usare le ciliegie surgelate?
Sì, ma è importante scongelarle completamente e asciugarle bene prima di utilizzarle, così da evitare che rilascino troppa acqua e compromettano la consistenza della crema.
Quale yogurt è meglio utilizzare?
Potete scegliere yogurt bianco intero, yogurt greco o yogurt alla frutta. Lo yogurt greco rende la crema più densa e vellutata, mentre quello classico offre un gusto più delicato.
Come conservare la torta fredda di yogurt con ciliegie e cioccolato?
Conservatela in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni.
Si può congelare?
Sì. Potete congelarla già porzionata e trasferirla in frigorifero qualche ora prima di servirla, così da ritrovare la giusta consistenza.
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