Torta di pane zero sprechi

INTRODUZIONE

Non esiste una ricetta originale della torta di pane, esiste la ricetta di ogni famiglia. Questo dolce nasce principalmente per utilizzare il pane vecchio, quando ancora il pane era un alimento cardine sulle nostre tavole. In questa ricetta l’abbiamo preparata con il pane raffermo, il latte, il cacao, il cioccolato, l’uvetta, la mela, come ingredienti principali. lL'abbiamo arricchita, come si faceva, di amaretti, canditi, pinoli e biscotti secchi. Un risultato certamente più ‘ricco’ di quello antico, quando svuotare la dispensa probabilmente era molto più veloce.   Questo dolce di recupero ha una consistenza morbida ma è caratterizzato da una crosticina croccante che lo rende squisito. Il principio resta unire quello che abbiamo a casa, dai pinoli avanzati dopo un pesto agli amaretti rimasti dopo aver realizzato la tradizionale torta agli amaretti. Chi vi darà la ricetta non indicherà perciò le quantità precise degli ingredienti, va valutata la consistenza del composto che non deve essere né troppo liquida né troppo compatta, secondo tradizione.   Esiste inoltre anche la torta salata di pane. Tra le ricette più popolari di dolci di ‘recupero’ ricordiamo anche la torta stracciatella realizzata con gli avanzi del cioccolato nel periodo pasquale e la angel cake per non sciupare gli albumi quando avanzano, volendo anche le meringhe.   ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brownies con nocciole e noci di macadamia, torta buonissima, torta allo yogurt