Torta al cacao con crema al mascarpone e cioccolato
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 3 uova
- 110 g di zucchero semolato
- 130 g di burro fuso
- 75 ml di latte
- 225 g di farina “00”
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- burro e farina per lo stampo
- 200 ml di Chef Crema al Mascarpone
- 150 g di cioccolato fondente o al latte
- bagna al rum per la copertura
- 300 ml di Chef Crema al Mascarpone
- 300 g di cioccolato fondente
- ovetti per decorare (confetti o al cioccolato)
PROCEDIMENTO
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una morbida spuma. Aggiungete il latte, la farina, il lievito ben setacciato e il burro fuso ormai freddo. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto incorporandoli con delicatezza. Imburrate e infarinate uno stampo da 18-20 centimetri di diametro. Versate l’impasto e livellatelo. Fate cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 30-40 minuti. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Sformate e lasciate riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Per la farcitura: fate fondere il cioccolato e unitelo a Chef Crema al Mascarpone. Mescolate energicamente per qualche minuto e lasciate raffreddare. Fate riposare in frigo per 30 minuti. Dividete la torta in due strati uguali, spennellate con una bagna al rum e farcite con la crema al cioccolato.
Fate fondere il cioccolato per la copertura. Unite Chef Crema al Mascarpone e lavorate il tutto per qualche minuto con uno sbattitore. Con una spatola ricoprite il dolce con la crema al mascarpone e cioccolato. Completate con ovetti di cioccolato
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