Riso bianco e nero con gamberi al balsamico
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 653
INGREDIENTI
- 250 g di riso bianco Arborio e 100 g di riso nero Venere. Per guarnire: 12 gamberoni sgusciati e privi del filo nero
- 2 cucchiai di pinoli tostati
- 1/2 bicchiere di cognac
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaio d’aceto balsamico
PROCEDIMENTO
In pentole separate lessate in acqua salata a bollore il riso bianco in 15 minuti e il riso nero in 18 minuti. Nel frattempo, in una larga padella scaldate tre cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, eliminate l’aglio appena diventa dorato, adagiatevi i gamberoni leggermente infarinati e, dopo un minuto, spruzzateli con il cognac e lasciatelo evaporare.
Aggiungete la senape, l’aceto balsamico e metà pinoli. Cuocete ancora per 2-3 minuti e, se necessario, spruzzate alcuni cucchiai d’acqua calda. Mescolate e fate in modo che tutti i gamberi restino velati in modo uniforme dalla salsa.
Scolate i due risi, molto bene il Venere così se ne apprezzerà meglio il sapore. Mescolateli, disponeteli a cupola al centro del piatto da portata, create un bel vuoto in mezzo e riempitelo con i gamberi salsati disposti come preferite.
Guarnite con i restanti pinoli.
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