Zuppa di sedano
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 40 min min
- Calorie 637
INGREDIENTI
- 2 sedani grandi
- 2-3 uova sode
- 150 g tra soppressata e salsiccia
- 100 g di caciocavallo
- 1 bicchiere d’olio
PROCEDIMENTO
Eliminate le parti più fibrose dei sedani, poi tagliateli a strisce sottili. In una casseruola scaldate l’olio con un cucchiaio di strutto, insaporitevi i sedani per alcuni minuti, quindi versate l’acqua necessaria (circa un litro) alla minestra (potete usare anche del brodo), regolate sale e pepe, ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora. Sul fondo di una zuppiera disponete il caciocavallo a fettine, la soppressata a quadretti e la salsiccia spellata e tagliata a dadini, le uova sode a spicchi. Sopra versate il brodo con il sedano. Servite con fette di pane abbrustolite e con il pecorino grattugiato a parte.Carote di sfoglia ripiene
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