Zabaione caldo-freddo
- Preparazione
- ricetta
- Porzioni 4
- Pronto in 20 min min
- Calorie 653
INGREDIENTI
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 2 bicchierini di Spumante dolce
- 300 g di gelato di zabaione
- 8 violette candite
PROCEDIMENTO
In una casseruola raccogliete i tuorli, batteteli leggermente, unite lo zucchero, mescolate fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.Sempre mescolando unite alla crema lo Spumante versato a filo. Ponete sul fuoco a bagnomaria, fiamma al minimo, sempre mescolando cuocete, senza far raggiungere il bollore, fino a quando il composto inizia a montare. Ritirate subito.Al momento di servire, distribuite sul fondo di quattro coppette alcuni cucchiai di gelato di zabaione, sopra versate a filo lo zabaione caldo. Guarnite ogni porzione con due violette candite. Servite subito.Crostata crema e fragole
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