Tortino di uova e bacon

PROCEDIMENTO

Foderate una teglia (27 cm di diametro) con l’apposita carta e sopra modellate la pasta sfoglia facendola risalire anche sul bordo. In una padella disponete le fettine di bacon, tenete sul fuoco fino a quando il grasso è diventato trasparente e la parte magra croccante, ritirate e asciugate su carta assorbente. In una ciotola mescolate l’emmental grattugiato con la senape e spalmatelo sulla superficie della sfoglia. Sopra distribuite le fettine di bacon, poi sgusciatevi le uova distanziandole tra loro in modo che dopo cotte, al taglio del tortino, se ne possa servire una a persona. Ponete in forno caldo a 200° e cuocete per 15-20 minuti, l’albume deve essere abbastanza rappreso. Ritirate, trasferite il tortino sul piatto da portata e servitelo caldo.