Tordelli alla lucchese
- Preparazione 1h e 20 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 1h e 20 min
- Tempo cottura 30 min
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 20 min min
- Calorie 790
INGREDIENTI
- 400 g di farina
- 4 uova. Per il ripieno: 150 g di carne di manzo tritata
- 150 g di carne di maiale tritata
- 50 g di mortadella
- 2 uova
- 40 g di formaggio grattugiato
- 40 g di pecorino
PROCEDIMENTO
Fate la pasta con uova e farina, lasciatela riposare mezz’ora. Intanto in un tegame scaldate due cucchiai d’olio con un po’ di timo e insaporitevi le due carni tritate per circa dieci minuti. Ritirate, lasciate raffreddare e tritate di nuovo il tutto insieme alla mortadella.Saltimbocca alla romana
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