Struzzo al pepe
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 5 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 15 min min
- Calorie 420
INGREDIENTI
- 4 bistecche di struzzo da 200 g l’una
- 4 cucchiai di diversi tipi di pepe in grani
- 20 g di burro
- sale. Per la salsa: 200 g di panna
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 2 cucchiai di brandy
- noce di burro
- sale
PROCEDIMENTO
Salate le bistecche e passatele nei vari tipi di pepe mescolati premendo con forza. In una padella fate fondere il burro, adagiatevi le bistecche e cuocete a fuoco vivo per cinque minuti. Ritiratele e tenetele al caldo. Intanto preparate la salsa: sciogliete la senape nel sugo di cottura della carne, aggiungete il liquore e la panna, mescolate e lasciate ridurre fino ad avere un composto denso e omogeneo. Alla fine mantecate con una noce di burro. Passate i filetti caldi sul piatto da portata, nappateli con la salsa e servite subito.Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP
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