Semifreddo di mele alla vaniglia

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele, eliminate semi e torsolo, tagliatele a spicchi, bagnateli con il succo di limone. In una padella fate sciogliere il burro, unite le mele, lasciatele cuocere a fuoco basso tre minuti per parte, evitando che si colorino. In una casseruola fate caramellare lo zucchero con l’acqua. Quando comincia a scurirsi, aggiungete il succo di mela, coprite. Un minuto dopo unite la stecca di vaniglia spezzettata, fate sobbollire fino a ottenere uno sciroppo. Ritirate, togliete la vaniglia, fatela raffreddare, raschiatela con un coltellino per estrarre i grani neri che vanno aggiunti allo sciroppo. Disponete le mele in quattro ciotole, spruzzatele con lo sciroppo, sopra mettete alcune palline di gelato. Servite a tavola.