Semifreddo di cioccolato con il croccante
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Luogo di riposo freezer
- Tempo di riposo 6h - 8h
- Porzioni 8
- Tempo totale 6h e 30 min min
INGREDIENTI
- 1/2 litro di latte
- 400 g di cioccolato al latte
- 4 dl di panna fresca
- 240 g di latte condensato non zuccherato
- 100 g di croccante di mandorle
PROCEDIMENTO
Tritate finemente il cioccolato. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Riunite in una casseruola il latte, lo zucchero, il cacao setacciato, un pizzico di sale e il latte condensato. Portate a ebollizione, cuocete il composto per 5 minuti e, fuori dal fuoco, unite la gelatina scolata e il cioccolato. Mescolate fino a che si sarà sciolto e lasciate raffreddare in frigo. Con un paio di fruste elettriche montate la panna, amalgamatela al composto precedente e versate tutto nello stampo. Trasferitelo in freezer e fate gelare il composto per almeno 6-8 ore. Immergete pochi secondi lo stampo in acqua calda, sformate il semifreddo e decoratelo con il croccante di mandorle tritato grossolanamente.
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