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Salsa di albicocche

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate l’acqua, aggiungete lo zucchero, ponete sul fuoco, portate a bollore a fiamma moderata, mescolate, lasciate cuocere lo sciroppo fino a quando si addensa.
Intanto denocciolate le albicocche, frullatele. Unite il frullato allo sciroppo di zucchero e tenete sul fuoco fino a quando la salsa si è addensata da velare il cucchiaio. Filtratela con un passino a rete sottile.
Con questa salsa farcite torte di vario tipo, soprattutto quelle di cioccolato. Può essere usata calda o fredda.

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