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Rotelle al cioccolato e uvetta passita

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Riunite in una casseruola il latte e il burro e scaldate su fiamma bassa fino a che il burro si sarà sciolto. Setacciate la farina in una ciotola, unite il lievito e lo zucchero, versatevi sopra il latte intiepidito e impastate gli ingredienti per 5 minuti.
Aggiungete l’uovo sbattuto, la cannella e un pizzico di sale, lavorate gli ingredienti per altri 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, trasferitelo in una ciotola pulita, copritelo con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Mettete a mollo l’uvetta con il rum.
Sgonfiate leggermente l’impasto senza lavorarlo nuovamente, stendetelo in un rettangolo dello spessore di circa un centimetro e spalmatelo con i 100 grammi di burro ridotto a pomata, lasciando un margine libero di circa 2 centimetri su tutti i lati. Cospargetelo con lo zucchero di canna, il cioccolato tritato e l’uvetta scolata e asciugata, arrotolate la pasta sul ripieno e tagliate il rotolo a fette di circa 2 centimetri di spessore.
Trasferite le rotelle su una teglia rivestita con carta da forno lasciando dello spazio vuoto tra una e l’altra, copritele a campana con un foglio di carta d’alluminio e lasciatele lievitare per altri 45 minuti. Preriscaldate il forno a 180°. Cuocete le rotelle in forno per circa 30 minuti o fino a quando risultano dorate, lasciatele raffreddare su una gratella e servite.

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