Ricotta gelata
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 15 min
- Luogo di riposo frigo
- Tempo di riposo 12h
- Porzioni 6
- Tempo totale 12h e 30 min min
- Calorie 412
INGREDIENTI
- 700 g di ricotta romana
- 135 g di zucchero a velo
- 5 tuorli
- 4 cucchiai di rum. Per la composta: 6 prugne
- 6 fichi secchi
- 2 dl d’acqua
- 180 g di zucchero
PROCEDIMENTO
Passate al setaccio la ricotta. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero setacciato fino ad avere un composto bianco e spumoso e amalgamatelo alla ricotta. Quindi aggiungete il rum.
Foderate gli stampini con carta da forno, versatevi il composto, livellatelo, copritelo e tenete in frigo una notte.
Preparate la composta: in un pentolino mettete acqua e zucchero, fate addensare sul fuoco, immergetevi prugne e fichi e ritirate dopo dieci minuti. Sformate i budini in coppette, intorno disponete la composta di frutta e servite.
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