Frutta secca Mandorle Spezie e aromi Curcuma Carne Pollo Secondi In Padella Ricorrenze Cene tra amici

Pollo al curry e curcuma

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

L'umile pollo, rifugio di ogni cena triste e inutile come la birra senz'alcool [cit.], è una bella sfida per un cuciniere desideroso di preparare un piatto semplice, rapido ma non troppo banale. E che possibilmente anche i PEU [Piccoli Esseri Umani] mangino volontieri.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pollo al curry, Spezzatino di vitello al curry, Pollo al latte di cocco e curry con cous cous

COME PREPARARE IL POLLO AL CURRY E CURCUMA

Preparo il riso: in acqua salata per 5/8 minuti, poi scolo bene e passo sotto l'acqua fredda. Stendo sulla teglia e passo in forno ventilato a 90° avendo cura di gurare frequentemente. Lo voglio asciutto e sgranato.

Passo le mandorle sbucciate in padella, facendo scaldare a fuoco deciso. Salto, e appena prendono colore inizio a buttare pizzichi di sale. Il poco olio delle mandorle ne attrae quanto basta. Spengo e lascio riposare nella padella calda, in modo che le mandorle secchino e croccantizzino.
Mischia alla farina un cucchiaino di curcuma e un cucchiaino di curry masala, preferibilmente una miscela aromatica ma non troppo piccante. Ricavo dei cubetti grossi come dadi dal petto di pollo e li infarino generosamente.
Ungo la padella antiaderente con un cucchiaio d'olio, scaldo e calo il pollo speziato e infarinato. Faccio saltare a secco, in modo da rendere la panatura asciutta e sabbiosa. Preparo un mix con 1 parte di aceto balsamico, 1 parte di vino, 1 parte d'acqua e immetto nella padella, sempre saltando, a cucchiaiate, avendo cura di non lasciare che il liquido bagni troppo le pepite. Continuo a saltare fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiustando di sale.
Con la forma tonda impiatto il riso bianco; a fianco ammucchio qualche pepita di pollo e sopra dispongo le mandorle intere. Uno sghiribizzo di aceto balsamico tradizionale Reggio Emilia per chiudere.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "POLLO AL CURRY E CURCUMA "

RICETTA FACILE

Trance di tonno

Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata. Leggi tutto

RICETTA MEDIA

Polpettone con le uova

Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck... Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Arrosto in crosta

Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia! Leggi tutto

1h
RICETTA MEDIA

Rollè di coniglio

Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Polpettone di patate

Il polpettone di patate è un secondo goloso e filante, provatelo per la cena di tutti i giorni: la ricetta è facile e con la farcitura di prosciutto cotto e mozzarella, piacerà proprio a tutti! Leggi tutto

30 min minuti