Pastella semplice

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate la farina con l'uovo, l'olio e un pizzico di sale, diluitela con più o meno acqua in modo che la pastella abbia una consistenza simile alla panna. Potete usarla subito, oppure coprirla e farla riposare. Per una pastella più leggera, dopo il riposo, incorporatevi uno o due albumi montati a neve densa. La pastella si può fare anche solo con acqua, farina e sale, ma risulta molto coprente. Le dosi indicate possono variare secondo la farina impiegata e gli ingredienti. E anche secondo ricette personalizzate.