Pasta e fasioi
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 2h e 40 min
- Tempo ammollo 12h
- Porzioni 4
- Tempo totale 15h e 10 min min
- Calorie 449
INGREDIENTI
- 400 g di fagioli bianchi secchi
- 80 g di maltagliati all’uovo
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- 4 foglie di salvia
PROCEDIMENTO
La sera prima mettete a bagno i fagioli. Sgocciolateli, cuoceteli per circa 2 ore in abbondante acqua, sgocciolatene la metà e frullatela. In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio, insaporitevi per 2 minuti la salvia e l’aglio schiacciato, aggiungete il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo di acqua, la polpa di pomodoro, salate con parsimonia e dopo 30 minuti di cottura aggiungete i fagioli interi e poi i maltagliati che devono cuocere per circa 10 minuti. La consistenza del composto deve essere piuttosto densa. Ritirate, regolate sale e pepe macinato al momento. Servite pasta e fasioi calda o tiepida o fredda, è buona in ogni caso e sempre con un giro d’olio versato a filo.Pasta con fiori di zucca e zucchine
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