Pardulas
- Preparazione 30 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 30 min
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 436
INGREDIENTI
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- 2 uova
- sale
PROCEDIMENTO
Fate la pasta: impastate 250 g di farina con lo strutto, il burro, le uova, un pizzico di sale e lavorate energicamente la pasta per alcuni minuti, quindi avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo 30 minuti.Preparate il ripieno: in una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata di arancia e limone e lo zafferano diluito in poco latte fino a ottenere un composto molto sodo.Stendete la pasta allo spessore di circa mezzo centimetro e ritagliatevi dei dischi di 8-10 centimetri di diametro.Sollevate il bordo di ciascun disco e pizzicatelo a intervalli regolari in modo che formino piccoli becchi, in tal modo i dischetti diventano piccole scodelline.Allineatele sulla placca rivestita con l’apposita carta e riempitele con il composto di ricotta.Cuocetele in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.Ritirate le pardulas, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente e servitele.Cheesecake con millefoglie e lamponi
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