Mattonella di cioccolato
- Preparazione 20 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 12
- Tempo totale 1h e 20 min min
- Calorie 517
INGREDIENTI
- 300 g di zucchero
- 250 g di farina
- 10 uova
- 50 g di burro
- 2 limoni
- 25 cl di latte
- 100 g di crema di latte
- 250 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 4 cucchiai di cognac
- 2 fogli d’oro
PROCEDIMENTO
Mettete in una casseruola lo zucchero, le uova e la buccia grattugiata dei limoni, ponete sul fuoco a fiamma bassa e lavorate energicamente il composto con la frusta. Quando sarà gonfio e spumoso e avrà raggiunto un certo calore, ritirate dal fuoco e continuate a sbattere finché il composto sarà freddo. Aggiungete la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia rettangolare (20 centimetri per 28 e alta 4), versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 170° per circa quaranta minuti.Torta Duchessa di Parma
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