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Confettura di rabarbaro

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sfilettate le coste del rabarbaro, tagliatele a pezzetti. Pesatele, raccoglietele in una terrina, aggiungete lo stesso peso di zucchero, coprite, fate riposare per 2 ore. Trasferitele in una casseruola, mescolate, cuocete a bollore vivace per mezz’ora o poco più. Aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia, cuocete ancora per 5 minuti. Versate la confettura nei barattoli e chiudeteli quando si è completamente raffreddata.

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