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Marmellata di arance all’inglese

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Pesate le arance e il limone e versate in una bacinella lo stesso peso di acqua. Sbucciate i frutti sottilmente, tagliate le bucce a striscioline e immergetele nella bacinella. Eliminate la pellicina bianca da arance e limone, tagliateli in quattro, lasciateli in in fusione 24 ore nella bacinella. Scolate il tutto e tagliate a pezzetti. Trasferite in una casseruola, cuocete finché stringendo un pezzetto di polpa tra le dita sentite che è diventata morbida. Ritirate, fate riposare ancora 24 ore. Pesate il contenuto della casseruola, aggiungete lo stesso peso di zucchero, cuocete per circa 2 ore mescolando. Versate il composto tiepido nei vasetti, fateli raffreddare e chiudeteli ermeticamente.

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