Marinata al vino rosso

PROCEDIMENTO

Tritate le carote con le cipolline e il sedano. In una padella scaldate l’olio e insaporitevi il trito preparato per alcuni minuti, la cipolla deve diventare trasparente. Aggiungete il vino, l’aceto, il timo, il pepe, salate, cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti e ritirate. Lasciate raffreddare la marinata a temperatura ambiente. In una terrina adagiate la carne, sopra versatevi la marinata, coprite e lasciate riposare per circa una notte o anche un giorno intero. Al momento dell’uso sgocciolate con cura la carne e cuocetela secondo le indicazioni della ricetta.