Insalata con verdure arrosto
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 15 min min
- Calorie 294
INGREDIENTI
- 1 cespo di lattuga
- 8 cipolline
- 7 patatine piccole
- 1 patata farinosa grande
- 3 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patatine e la patata farinosa, lasciate intere le prime e tagliate a fettine la seconda. Tagliate la carota e la rapa a rondelle, il peperone a quadretti. Raccogliete tutto in una pirofila, unite le cipolline, il rosmarino e l’aglio, condite con olio, pepe e sale. Cuocete in forno caldo a 200° per trenta minuti. Ritirate, con una paletta staccate le verdure dal fondo del recipiente aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e cuocete per altri trenta minuti. Ritirate, cospargete la superficie di menta sminuzzata e spruzzate un cucchiaio di aceto balsamico, lasciate raffreddare e servite su un letto di insalata.Pesto rosso
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