Frutta mista al latte di cocco e zafferano
- Preparazione 40 min
- ricetta
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 5h
- Porzioni 6
- Tempo totale 5h e 40 min min
- Calorie 362
INGREDIENTI
- 800 g di latte di cocco
- 600 g di frutta fresca (fragole pesche frutti di bosco melone)
- 2 cucchiaini di pistilli di zafferano
- 1 baccello di vaniglia
- basilico Per le chips
- 1 noce di cocco piccola
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate il latte di cocco, unite i pistilli di zafferano e il baccello di vaniglia, a fuoco medio portate a bollore, ritirate, lasciate raffreddare e poi conservate in frigorifero. Aprite la noce di cocco, raccogliete il latte in una ciotola e tenetelo da parte al fresco. Tagliate la polpa a fettine sottili, disponetele sulla placca foderata con l’apposita carta, spolverizzatele con lo zucchero a velo, lasciatele essiccare in forno caldo a 80° per circa 5 ore. Disponete la frutta tagliata a pezzetti in sei grandi bicchieri, sopra versate il latte di cocco a temperatura ambiente e, al momentodi servire, guarniteli con le chips di cocco e il basilico a julienne.
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