Uova Formaggi e Latticini Parmigiano Reggiano Secondi Frittate Fritto Ricorrenze In famiglia In piedi Pic nic

Frittata al rosmarino con cipolla al balsamico

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Una banale frittata che diventa un piatto non banale, colorato, acchiappante. E molto soddisfacente, con un piccolo tocco trasversale: la cipolla dolceagra. Una preparazione semplice, che richiede solo un po' di mano e un po' di attenzione ai dettagli.

PROCEDIMENTO

Sguscia le uova intere, sbattile con la frusta. Aggiungi sale, pepe, le foglie di rosmarino tagliate grossolanamente, un paio di cucchiai d'olio facendoli cadere a filo e continuando a sbattere, per ottenere una piccola montatura. Immetti il Parmigiano Reggiano - meglio stravecchio, sui 36 mesi - grattugiato e amalgama bene. 
Scalda un pentolino con i bordi alti, e ungi il fondo con un po' di burro. Versa la miscela, e lascia andare a fuoco medio incoperchiando. Lascia andare fino a quando anche il lato superiore sarà consolidato. Potrebbe gonfiarsi: aiutati con un coperchio per girarla, e in cinque minuti sarà pronta.
Sforma la frittata e ritaglia tessere di circa 3 cm di diametro, passale in forno per 10 minuti.
Nel frattempo avevi tagliato la cipolla Tropea ben sottile: nel padellino l'hai stufata con una misura di aceto balsamico e un cucchiaino da caffè di zucchero, lasciandolo andare a fuoco bassissimo per almeno 20 minuti.
Nei piatti disponi tre tessere di frittata, qualche fogliolina di radicchio, gentilina, rucola o valerianella, e sopra un ciuffo di cipolla. Servi tiepido.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "FRITTATA AL ROSMARINO CON CIPOLLA AL BALSAMICO"

RICETTA FACILE

Trance di tonno

Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata. Leggi tutto

RICETTA MEDIA

Polpettone con le uova

Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck... Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Arrosto in crosta

Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia! Leggi tutto

1h
RICETTA MEDIA

Rollè di coniglio

Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Polpettone di patate

Il polpettone di patate è un secondo goloso e filante, provatelo per la cena di tutti i giorni: la ricetta è facile e con la farcitura di prosciutto cotto e mozzarella, piacerà proprio a tutti! Leggi tutto

30 min minuti