Semifreddo di zabaione e marmellata di castagne
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 10 min
- Luogo di riposo freezer
- Tempo di riposo 13h
- Porzioni 8
- Tempo totale 13h e 40 min min
- Calorie 566
INGREDIENTI
- 6 tuorli
- 180 g di zucchero
- 100 g di Porto dolce
- 750 g di panna
PROCEDIMENTO
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi, aggiungete il Porto e cuocete a bagnomaria mescolando in continuazione fino a quando lo zabaione sarà ben montato. Attenzione: non deve assolutamente bollire. Lasciatelo raffreddare e poi incorporatevi la panna montata e non zuccherata. Sbriciolate i savoiardi e spruzzateli con il caffè. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente,versatevi metà zabaione, sopra cospargete lebriciole di savoiardi e su queste il restante zabaione. Tenete in freezer per 12 ore. Al momento di servire, sformate il gelato su unpiatto da portata, eliminate la pellicola e servite con a parte marmellata di castagne.Torta Duchessa di Parma
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