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Semifreddo di zabaione e marmellata di castagne

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi, aggiungete il Porto e cuocete a bagnomaria mescolando in continuazione fino a quando lo zabaione sarà ben montato. Attenzione: non deve assolutamente bollire. Lasciatelo raffreddare e poi incorporatevi la panna montata e non zuccherata. Sbriciolate i savoiardi e spruzzateli con il caffè. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente,versatevi metà zabaione, sopra cospargete lebriciole di savoiardi e su queste il restante zabaione. Tenete in freezer per 12 ore. Al momento di servire, sformate il gelato su unpiatto da portata, eliminate la pellicola e servite con a parte marmellata di castagne.

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