Flan di carote alle nocciole con insalatina mista
- Preparazione 10 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 3
- Tempo totale 45 min min
INGREDIENTI
- 500 g di carote
- 100 g di gorgonzola dolce
- 2 dl di latte
- 50 g di nocciole tostate tritate
- 50 g di rucola
- 50 g di lattughino
- 2 uova
- 20 g di farina
- olio extravergine di oliva
- sale
Questo flan si può preparare con la propria verdura preferita. È ottimo fatto con spinaci, broccoletti, zucchine, carciofi e cavolfiore. Se il vostro bambino non ama il gusto saporito del gorgonzola potete poi sostituirlo con qualsiasi tipo di formaggio, anche a pasta dura. In questo caso grattugiatelo con una grattugia a fori medi per facilitare lo scioglimento.
Come preparare: Flan di carote alle nocciole con insalatina mista
Sbucciate le carote, lavatele, asciugatele, tagliatele a rondelle, cuocetele al vapore per 10 minuti e frullatele in modo da ottenere un purè omogeneo. Scaldate due cucchiai di olio in una piccola casseruola, unite la farina e tostatela a fiamma dolce per due minuti, mescolando in continuazione.
Versate il latte mescolando contemporaneamente con una frusta e cuocete la besciamella a fiamma bassa per 5-6 minuti. Fuori dal fuoco unite il gorgonzola spezzettato, il purè di carote, le nocciole finemente tritate e regolate di sale.
Sbattete le uova in una ciotola, unitele al composto di carote e amalgamate gli ingredienti. Ungete leggermente d’olio tre stampini da porzione, riempiteli e cuocete i flan in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando il composto si è leggermente rassodato. Servite con accanto le insalatine mondate, lavate e condite con due cucchiai di olio e una presa di sale.
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