Pesce Triglie Verdure Pomodori Secondi In Padella Veloci Ricorrenze Cene tra amici In famiglia

Filetto di triglia e pomodorini

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sfilettate il pesce e togliete con attenzione tutte le lische aiutandovi con l’apposita pinzetta, salate leggermente. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, adagiatevi i filetti e insaporiteli per alcuni minuti a fuoco vivo muovendo il recipiente. Sbollentate per un minuto i pomodorini, raffreddateli in acqua e ghiaccio, spellateli, tagliateli in quarti, eliminate i semi e tenete da parte.
Preparate la salsa: in un tegamino scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi dorare l’aglio e poi eliminatelo, aggiungete i pomodorini a pezzetti e cuoceteli fino a quando saranno ridotti della metà, frullateli, passateli al setaccio, aggiungete il basilico tritato finemente, regolate il sale.
Preparate le quenelle: denocciolate le olive, frullate la polpa aggiungendo olio quanto basta a ottenere un composto morbido. Prendetene piccole porzioni e datele con un cucchiaino da dessert la forma di quenelle (a mandorla). Sul fondo del piatto da portata distribuite il sugo preparato, sopra adagiatevi i filetti di triglia, tutt’intorno disponete i quarti di pomodorini e le quenelle di olive nere e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "FILETTO DI TRIGLIA E POMODORINI"

RICETTA IMPEGNATIVA

Bouillabaisse

La bouillabaisse è una ricca zuppa di pesce tipica della cucina francese, in particolare della Provenza. Si prepara con il pescato del giorno e la ricetta si serve come da tradizione con la salsa rouille. Una vera delizia! Leggi tutto

1h
RICETTA FACILE

Pasta al sugo di triglie

La pasta al sugo di triglie è un primo piatto di pesce molto gustoso. Il condimento è realizzato partendo dalle triglie alla livornese, arricchito con olive e capperi, così da diventare ancora più appetitoso. Leggi tutto

5 min