Crêpes alle fragole e mascarpone
- Preparazione 20 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 345
INGREDIENTI
- 50 g di farina
- 30 g di burro
- 4 uova
- 1 dl di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 tuorli
- 250 g di fragole
- 100 g di mascarpone
- 100 g di panna montata
- 70 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di sapa
PROCEDIMENTO
Preparate le crêpes: in una terrina diluite la farina con il latte, unitele uova sbattute, il burro tiepido fuso a bagnomaria, zucchero e sale. In una padellina (diametro 18 cm), lasciate sciogliere un fiocchetto di burro, versatevi due cucchiai di pastella e muovete il recipiente in modo che il composto ricopra bene il fondo e cuocete la crêpe prima da un lato poi dall’altro. Così di seguito fino a esaurimento del composto. Dovreste ottenere otto-dieci crêpes. Preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema il mascarpone con 50 grammi di zucchero a velo, i due tuorli, i tre cucchiai di sapa. Appena vedete il composto ben gonfio incorporatevi con delicatezza la panna montata. Spalmate le crêpes con la crema e sopra distribuitevi le fragole tagliate a fettine sottili. Piegatele a metà, spolverizzatele con il restante zucchero e fate gratinare sotto il grill del forno per 3 minuti.Nocciole caramellate
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