Crème brûlée al formaggio con salsa d’arancia
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 15 min min
- Calorie 360
INGREDIENTI
- 200 g di panna
- 200 g di latte
- 80 g di zucchero
- 100 g di formaggio di capra dolce e morbido
- 5 tuorli
- 1 stecca di vaniglia
- 1 stecca di cannella
- 1 anice stellato
- 3 chiodi di garofano
- buccia di 1/2 arancia grattugiata
- zucchero di canna Per la salsa: 100 g di marmellata d’arancia con le bucce
- 150 g d’acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di anice stellato macinato
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate la panna, il latte, il formaggio passato al setaccio, la stecca di vaniglia, le altre spezie e portate a bollore. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e unite la crema filtrata. Versate il composto ottenuto in sei piccole pirofile. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 160° per cinquanta minuti circa. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Cospargete la superficie delle creme con lo zucchero di canna e passatele sotto il grill del forno. Per la salsa: in un pentolino mettete la marmellata, stemperatela con l’acqua poi unite lo zucchero e l’anice stellato. Portate a bollore e cuocete pochi minuti. Passate il composto al frullatore poi lasciate raffreddare.
Servite la crème brûlée con la salsa a parte.
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