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Crema di riso e spinaci

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un tegame lasciate scaldare due cucchiai d’olio con il burro, insaporitevi gli scalogni tritati finemente, aggiungete il riso e gli spinaci tagliuzzati, lasciate insaporire per 2-3 minuti mescolando, poi versate nel recipiente il brodo caldo, regolate il sale, coprite e portate a cottura in 15 minuti. Ritirate, frullate la preparazione con il mixer a immersione, amalgamate al composto la panna leggermente scaldata, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Trasferite il tutto in una zuppiera e servitela con a parte i crostini di pane dorati nel burro.

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