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Crema di noci

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Portate a leggero bollore il brodo vegetale. Nel frattempo, in un pentolino sbollentate per 5 minuti i gherigli di noci, scolateli, asciugateli e spellateli. Raccoglieteli in una ciotola e pestateli bagnandoli ogni tanto con cucchiai di latte sino a ottenere una cremina morbida.Nella casseruola del brodo a leggero bollore versate la crema di gherigli e la panna, mescolate velocemente, regolate il sale, lasciate bollire per 4 minuti. Ritirate, mantecate con una noce di burro, trasferite la crema in ciotole monoporzione e servitele con i crostini dorati a parte.

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