Frutta secca Mandorle Carne Pollo Cereali e Farine Frumento Primi In Padella Ricorrenze Cene tra amici Semola di Grano Duro Cous Cous

Cous Cous alle verdure con pollo alle mandorle

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ineludibile rimanere segnati dai tre giorni di fuoco nel golfo di San Vito Lo Capo: i 36 gradi della conchiglia sicula e i 45 del tendòne lasciano un segno indelebile. Assieme alla folgorante salsa rossa della ricetta ivoriana che ti pialla le papille per una mezza giornata.
Il Cous che io ho preferito è stato quello palestinese: una base operaia di pollo, tanto medioriente nella speziatura, le mandorle. Ma il Cous che io ricordo, mangiato nelle case degli autisti di fuoristrada del deserto tunisino, era verduratissimo: per cui la scelga di inserire una insalata cotta di quello-che-c'è, facendo attenzione ai colori.
Il primo passo è tostare le mandorle. Che prendano qualche ombra bruciata, come caldarroste. nel frattempo metti la cipolla tagliata a velo, la carotina a dadini, il peperone friariello a brasare in olio e aglio, aggiunto d'acqua. Dopo 20 minuti nei quali avrai aggiunto acqua se serve, manda i pomidoro spaccati in quattro e i fagiuolini tagliati a losanga.
Per il Cous ho provato Bia, che da tempo segue il Cous Cous Fest e lavora attorno all'idea di un cous pronto ma con qualità anche nutrizionali di buon livello, nel calibro "Moyen" - medio. Preparalo con le istruzioni sulla scatola, "metodo classico" che consiste nel tostare due minuti in olio, ricoprire d'acqua bollente, lasciar riprendere, poi finire aggiungendo le verdure saltate e croccanti
In una padella leggermente unta fai andare i bocconcini di pollo finchè non assumano un colore dorato, sale e pepe a piacere. Immetti le mandorle, e appoggia tutto attorno alla torre di cous cous. Spolvera di (poco) pepe.
Con una forma proponi un cilindro bello alto eccentrico al piatto. Intorno le mandorle, il pollo. Deliba.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "COUS COUS ALLE VERDURE CON POLLO ALLE MANDORLE"

RICETTA FACILE

Gnocchetti di spinaci

Gli gnocchetti di spinaci sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena all'insegna della golosità. Con il condimento classico di burro, salvia e parmigiano sono un primo che profuma di casa da provare almeno una volta. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Spaghetti con gamberi e pistacchi

Quella degli spaghetti con gamberi e pistacchi è una ricetta per un primo speciale, perfetto per una cena romantica a due. Li abbiamo preparati con granella di pistacchi tostati e gamberi rossi crudi, con cui abbiamo realizzato una tartare prelibata. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Polenta gratinata

La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Zuppa di legumi e cereali

La zuppa di legumi e cereali è gustosa e sana, un piatto invernale ricco negli ingredienti ma semplice da preparare. Verdure, farro, orzo e gli immancabili legumi secchi come ceci, fagioli cannellini e lenticchie in un connubio di bontà che... Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Vellutata di cavolo nero

La vellutata di cavolo nero è un primo piatto invernale facile e buonissimo. La ricetta è vegana ed è un modo delizioso per gustare una delle verdure più amate di questa stagione. Provatelo come salva cena nella giornate più fredde. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Pancotto

Del pancotto esistono tantissime versioni, ecco la ricetta per una zuppa di pane gustosa e profumata. Noi l'abbiamo preparata con il buonissimo pane di Altamura, patate, pomodori e cime di rapa. Leggi tutto

15 min minuti