Formaggi e Latticini Panna Frutta Frutti di Bosco Lamponi Dolci Pasticcini Ricorrenze Cene tra amici In famiglia In piedi Altro Cioccolato Bagnomaria Cioccolato Fondente Cioccolato Bianco

Cioccolatini con ganache bianca ai lamponi

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Frullate i lamponi, passateli attraverso un setaccio per eliminare i semini e teneteli da parte. Tritate finemente il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria, scaldate leggermente la panna e unitela al cioccolato, poca alla volta, mescolando con una spatola.
Aggiungete la polpa di lamponi, mescolate e, quando il cioccolato si è raffreddato, trasferite la ciotola in frigo per 12 ore, fino a che il composto si sarà rappreso. Trascorso il tempo di riposo, temperate il cioccolato fondente e versatelo negli stampi. Inclinateli in modo da rivestire fondo e bordi e rovesciateli in modo da eliminare l’eccesso.
Raccogliete il cioccolato che cola in un contenitore pulito e riutilizzatelo. Quando il cioccolato si sarà solidificato, con una tasca da pasticciere riempite gli stampi per due terzi con la ganache di cioccolato e terminate con l’ultimo strato di cioccolato fondente. Passate gli stampi per una decina di minuti in freezer, batteteli sul piano di lavoro per far uscire i cioccolatini e conservateli in frigo.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CIOCCOLATINI CON GANACHE BIANCA AI LAMPONI"

RICETTA IMPEGNATIVA

Pavlova al cioccolato

Preriscaldate il forno a 150°. Riunite gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola resistente al calore e scaldateli a bagnomaria per 2-3 minuti. Iniziate a montarli con un paio di fruste elettriche e unite lo zucchero, un cucchiaio alla... Leggi tutto

20 min
RICETTA MEDIA

Sacher Torte in versione mignon

Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e mescolatelo con lo zucchero a velo e i semini contenuti nella bacca di vaniglia. Separate i tuorli dagli albumi e unite i primi, uno alla volta, al composto di burro e zucchero. Tritate finemente 130... Leggi tutto

35 min
RICETTA FACILE

Coppe di mirtilli al lemon curd

Un dessert al cucchiaio fresco, veloce e molto goloso. Le nostre coppe di mirtilli al lemon curd sono un dolce delizioso da servire agli amici per concludere una cena in compagnia. Se procurate meringhe e lemon curd già pronti, sono anche senza... Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Tiramisù croccante

Un grande classico della tradizione italiana si rinnova in una veste sorprendente. Stiamo parlando della ricetta del tiramisù croccante, un dessert elegante a base di crema al mascarpone, ganache al caffè e savoiardi caramellati per un tocco di... Leggi tutto

25 min minuti