Carpaccio al forno con parmigiano e rosmarino
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 600 g di carpaccio di manzo
- 100 g di parmigiano reggiano
- 2 rametti di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale
- 400 g di fagiolini
PROCEDIMENTO
Scaldate il forno a 180°. Tagliate il parmigiano a pezzetti, sfogliate il rosmarino e frullateli insieme nel mixer fino a polverizzarli. Ungete leggermente di olio una pirofila e distribuitevi un terzo delle fettine di carne accavallandole leggermente. Spolverizzate il carpaccio con un terzo del mix di parmigiano e rosmarino, condite con sale e due cucchiai di olio e ripetete gli strati completando con il mix di parmigiano e i condimenti.Ferratelle
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