Cappesante in insalata
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 243
INGREDIENTI
- 8 cappesante
- 200 g di lattuga
- 1 mazzetto di rucola
- 3 pomodori
PROCEDIMENTO
Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca (noce) e quella arancione (corallo), eliminate la parte scura (alveola) che non si mangia. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e poi rosolatevi rapidamente la noce e il corallo delle cappesante.Sbollentate i pomodori, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Tagliate l’insalata a striscioline, raccoglietela in una bella insalatiera, unite la rucola e la dadolata di pomodori. In una ciotola emulsionate alcuni cucchiai d’olio con uno di aceto, un pizzico di sale e uno di pepe e poi conditevi l’insalata. Sopra adagiate le cappesante e servite.Fave alla menta
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