Budino di riso alle prugne

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte in un pentolino e, appena bolle, unite il riso. Fatelo cuocere a fuoco basso e mescolando spesso per 6-8 minuti.

Nel frattempo lavate bene la prugna (che deve essere ben matura), privatela del nocciolo e frullatela.

Togliete il riso dal fuoco, trasferitelo in una coppetta e lasciatelo intiepidire. Unite la polpa di prugna, mescolate e servite tiepido o a temperatura ambiente. 

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