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Cioccolatini al caramello

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Tritate, sciogliete e temperate il cioccolato fondente, spennellatelo all’interno di pirottini di carta piccoli e lasciatelo solidificare. Ripetete l’operazione una seconda volta e, quando il cioccolato si sarà rappreso, eliminate i pirottini.
Versate lo zucchero in una casseruola con due cucchiai di acqua e cuocetelo su fiamma vivace fino alla formazione di un caramello dorato. Unite la panna, mescolate e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Levate la casseruola dal fuoco, unite il burro, mescolate e lasciate raffreddare. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere, riempite i pirottini e conservateli in frigo fino al momento di servire.

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