Riso Basmati con ciuffi di calamaro

Condividi

INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Con l'arrivo della primavera, lascio un pochino in disparte i classici risotti e utilizzo spesso il riso basmati. 
Il chicco trovo sia affascinante con questo suo bianco candido, la forma allungata e affusolata. 
Desideravo preparare un piatto originale, vagamente esotico, colorato e affascinante. 
Interessante scegliere contenitori accattivanti che diano risalto alla ricetta... bacchettine orientali annesse.

PROCEDIMENTO

 
In un pentolino far rosolare con 2 cucchiai d'olio i pezzettini di carota, sedano e cipolla. Aggiungere successivamente i ciuffi di calamaro, lavati ed asciugati.Lasciare qualche minuto sul fuoco e insaporire con qualche pistillo di zafferano, sale e peperoncino tritato.Passato un quarto d'ora, aggiungere i piselli.Nel frattempo, cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.Scolare l'acqua in eccesso e raffreddare con acqua fredda.Unire al riso il condimento aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaio d'olio.
 

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "RISO BASMATI CON CIUFFI DI CALAMARO"

Insalata di tortellini

L'insalata di tortellini è una ricetta facile, veloce e adatta alle calde giornate d'estate. Unisce la delicatezza del tortellino classico alla freschezza del pomodoro e del sedano, conditi con un dressing a base di yogurt. Ottima per un pranzo in... Leggi tutto

Pasta alla cenere

Meno di venti minuti per un primo piatto delizioso: la pasta alla cenere è una ricetta facile che abbina panna, olive e un formaggio super saporito. L'idea perfetta per una cena da preparare al volo. Leggi tutto

Pasta alla ghigliottina

La pasta alla ghigliottina nasce dalla tradizione popolare, piccante e decisa, adatta a palati forti. Dalle origini incerte, si può collocare idealmente al centro sud, zone in cui il peperoncino è presente in molte preparazioni. Leggi tutto