Barchette alla spuma tonnata e carciofini
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 414
INGREDIENTI
- 18 barchette pronte. Per il ripieno: 200 g di tonno sott’olio
- 200 g di mascarpone
- 2 cucchiai di panna
- sale
- pepe in grani. Per guarnire: carciofini piccolissimi sott’olio
PROCEDIMENTO
Nel bicchiere del frullatore mettete il tonno ben sgocciolato dal suo olio e sminuzzato con cura, il mascarpone a cucchiaiate, la panna, un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento, frullate fino ad avere una crema densa e morbida. Suddividete la spuma tonnata ottenuta nelle barchette, lasciandola molto soffice, e quindi guarnitene ognuna con uno o più carciofini ben sgocciolati dall’olio. Questo tipo di carciofino, piccolissimo e grazioso, è un po’ più difficile da trovare, in tal caso dividete a metà quelli di misura più grande. Disponete sul piatto da portata e servite.Mousse di tonno e Philadelphia
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