Polpo al pomodoro con patate, olive e capperi
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 40 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- Polpo congelato (di circa 1800 g)
- 500 g di patate
- 300 g di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla dorata
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g d’olio evo
- 30 g di olive taggiasche
- 5 g di capperi sotto sale
- 2 rametti di prezzemolo
- sale
- pepe
Come preparare: Polpo al pomodoro con patate, olive e capperi
Una volta scongelato il polpo, lavatelo e tagliatelo a pezzi sopra un tagliere. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Tritate aglio e cipolla e metteteli in una padella con l’olio, fate appassire e aggiungete il polpo. Lasciate cuocere per una decina di minuti mescolando con un cucchiaio. Versate il vino e fattelo evaporare a fiamma viva.
Unite la passata di pomodoro precedentemente preparata con il Cookitalykit e le patate, e continuate la cottura con il coperchio per un'altra ora e mezza. Se dov’esse asciugarsi troppo, aggiungete un po’ d’acqua calda.
Aggiustate di sale e di pepe se necessario. Aggiungete le olive, i capperi precedentemente dissalati, il prezzemolo tritato e mescolate per far insaporire il tutto. Spegnete e servite.
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