Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
- Preparazione 5 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Pronto in 1h e 5 min min
INGREDIENTI
- sale
- tartufo bianco
- 500g d'acqua
Il tartufo bianco, tuber magnatum pico, non è un tubero, ma un fungo ipogeo. E' noto per il suo prezzo esorbitante, dovuto alla sua rarità, ed al suo aroma inebriante.
Ama piatti semplici, quasi minimi, per poter sprigionare la sua potenza: in questo caso una semplice polenta fatta con ottima farina di meliga (mais alla lombarda) e una aggiunta di grano saraceno. Alla fine la mantecatura nella robiola proietterà nell'iperspazio le sensazioni di questo piatto semplicissimo
Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
Mixa le farine e versale nel termomix a freddo. Versa l'acqua, e fai partire a bassissima velocità. Fai cuocere per 55 minuti
Al termine versa nel termomix un cucchiaio d'olio, quanto basta di sale e la robiola.
Fai girare energicamente per un minuto, e servi
Versa la polenta, e affetta direttamente sul piatto il tartufo con l'apposito attrezzo
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