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Mattonella alla crema di ricotta e ananas

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Scolate le fette di ananas raccogliendo lo sciroppo in un piatto fondo, sgocciolatele bene e tagliatele a pezzetti. Scolate la ricotta in un colino a maglie fini e, quando è ben asciutta, lavoratela in una ciotola con lo zucchero a velo e il caffè in polvere. Montate la panna e incorporatela alla ricotta. Bagnate rapidamente nello sciroppo 15 biscotti Plasmon. Allineate i primi cinque su un piatto rettangolare. Stendete 1/3 della crema ottenuta sui biscotti e guarnitela con metà dell’ananas a cubetti. Ripetete una seconda volta terminando con un terzo strato di biscotti e spolverizzate con il cacao. Fate raffreddare la mattonella in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

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