Involtini di vitello

Un secondo piatto di carne facile da preparare, alla portata di tutti, anche di chi non ha molta dimestichezza con tagli e cotture della carne. Questa è solo una delle possibili ricette degli involtini di vitello, classica e semplice, ma questo piatto viene proposto in molte varianti, con il prosciutto cotto per esempio oppure con un formaggio filante come nel caso degli sfiziosi involtini di vitello con mozzarella e pomodori confit. Il ripieno spesso dipende da quello che c'è in frigorifero, crudo, cotto o speck, grana o scamorza. Possiamo definire questa una ricetta spreco zero perchè ci permette di utilizzare, come si fa per le polpette, gli avanzi.

Per chi predilige il sugo ecco la ricetta degli involtini di vitello al pomodoro. Pane raffermo, salsiccia e sughetto al pomodoro anche negli involtini di vitellone.

Un modo pratico per chiudere gli involtini di carne è con degli stuzzicadenti, posti alle estremità, tuttavia ci pare più semplice, per evitare la fuoriuscita del ripieno, l'uso dello spago. Per un'alternativa vegetariane provate la nostra ricetta degli involtini di melanzane, noci e ricotta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Involtini di verza alla salsiccia, Involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone