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Fusilli con pesce spada

Una ricetta che profuma di mare e freschezza. I fusilli con pesce spada sono un primo piatto capace di sorprendere: semplice, leggero ma ricco di gusto. Ideale per un pasto veloce ma costruito con cura.

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INGREDIENTI

Perfetti per una cena leggera ma sfiziosa o per un pranzo dal gusto raffinato, i fusilli con pesce spada sono un primo piatto capace di sorprendere con un mix di sapori delicati e note più decise. Bastano pochi ingredienti di qualità ben abbinati per ottenere un risultato speciale: noi abbiamo scelto i fusilli di Gragnano IGP Amo Essere Eccellente, perché ideali per trattenere al meglio il condimento. La crema di lattughino aiuta tutti gli ingredienti ad armonizzarsi dando un tratto distintivo al risultato, mentre il limone porta una piacevole freschezza all'insieme. Il sesamo tostato, infine, regala croccantezza al piatto.In alternativa, se non avete il lattugino potete mantecare la pasta con due cucchiai di olio a crudo prima di aggiungere il pesce spada, il risultato sarà meno cremoso ma comunque ottimo.Si tratta di una ricetta veloce e facile da preparare. In poco tempo otterrete un piatto bilanciato, profumato e davvero eccellente. Vi abbiamo convinti? Provatela! Questa ricetta sarà la vostra carta vincente dei menu estivi.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta con pesce spada, pistacchi e scorza di limone, Casarecce al pesce spada e melanzane, Pasta fredda con pomodorini gratinati e pesce spada

Come preparare: Fusilli con pesce spada

1

Per preparare i fusilli con pesce spada iniziate lavando bene il lattughino. Dividete un po' le foglie e mettetele in padella, con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia. Rosolatele, dovranno abbrustolirsi leggermente. Intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta.

2

Eliminate l’aglio e frullate la lattuga con due cucchiai di olio, un mestolo di acqua calda e un cucchiaio di succo limone. Passate la crema al colino, dovrà raggiungere una consistenza liscia e fluida. Tenetela da parte.

3

Tagliate il pesce spada a striscioline non troppo piccole. In una padella, rosolatelo insieme a un giro d'olio e al secondo spicchio d'aglio sbucciato. Cuocete per poco tempo, il pesce deve restare tenero. Togliete l'aglio, regolate di sale e pepe e aggiungete un po' di scorza di limone, qualche goccia del suo succo e metà dei semi di sesamo tostati. Nel frattempo, cuocete i fusilli.

4

Appena pronta, scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il pesce spada aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura per legare. Fuori dal fuoco, unite la crema di lattughino e mescolate. Impiattate e completate con il sesamo rimanente, scorza di limone e menta a piacere. Ecco pronti i fusilli con pesce spada.

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