Dry Margarita cocktail

Il Dry Margarita nasce sulla scia del crescente interesse per il mondo dell'agave - e dunque anche della tequila - come ci suggerisce Ivan Filippelli, bar manager del locale The Spirit Milano. Si tratta di un margarita rivisitato: non è presente il triple sec (liquore agrumato) e si utilizza invece un aperitivo ai frutti rossi, che dona a questo drink non solo la caratteristica colorazione rosata ma anche una nota fresca e fruttata e lo rende ideale dall'aperitivo al dopo cena.Rispetto alla ricetta del tradizionale margarita, anche il lime viene sostituito, si utilizza in questo caso il succo di limone, 'più morbido e meno pungente del lime', come ci suggerisce Ivan. Rimane invariata invece la tipica decorazione del margarita con il sale attorno al bicchiere.La preparazione del Dry Margarita è semplice, ma dovrete prima preparare l'aperitivo ai frutti rossi unendo 30 ml di tequila, 20 ml di Aperitivo Cordusio e 15 ml di sciroppo di zucchero, che potete acquistare già pronto. Tra gli ingredienti occorre anche una soluzione addensante a base vegetale, acquistabile online e ormai molto in voga come sostituto dell'albume. Ne bastano poche gocce, è ideale per chi ha intolleranze o non vuole consumare uova e ha una lunga conservabilità.Vi serviranno poi pochi strumenti del mestiere: uno shaker e un jigger, immancabili, e un bicchiere mixing tin - più alto e capiente - per sentirvi dei veri bartender.ALTRI COCKTAIL DA PROVARE: Gimlet, Tom Collins, Campari Spritz, Vodka Martini, Sex on the beach, Cuba Libre, Rusty nail