Cookies al caffè e cioccolato

INTRODUZIONE

I cookies al caffè e cioccolato, con la loro consistenza friabile, sono perfetti per una golosa prima colazione, soprattutto se abbinati al cappuccino Nespresso Variazione Caramelito.

Questi biscotti profumati si possono conservare per circa una settimana, in una scatola ermetica.​

PROCEDIMENTO

In una ciotola, oppure nella planetaria, montate il burro con lo zucchero. Quando il composto sarà ben montato, incorporate delicatamente l'uovo e continuate a lavorare con la frusta. In un altro recipiente, miscelate la farina con il cacao, il caffè, il lievito e un cucchiaino di bicarbonato. Aggiungete, al composto, la farina setacciata con le polveri e le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per non sgonfiare la spuma ottenuta. Con un sac à poche, dressate l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando circa 25-30 palline di medie dimensioni e distanziandole opportunamente per evitare che in cottura i biscotti si attacchino. Cuocete i biscotti in forno caldo a 175°C per 14 minuti. Fateli riposare per qualche minuto e trasferiteli su una gratella a raffreddare.