Cestini di prosciutto e formaggio

La particolarità dei cestini di prosciutto e formaggio è che si montano e cucinano negli stampi dei muffin. Li abbiamo usati altre volte per preparare antipasti veloci, facili e soprattutto sfiziosi. Gli ingredienti sono spesso comuni, perchè l'idea è quella di realizzarli in poco tempo con ciò di cui si dispone. Potete dunque aggiungere o sostituire alcuni ingredienti, ottenendo sempre un risultato strepitoso. Il prosciutto cotto, ad esempio, si può sostituire con speck o prosciutto crudo. L'obiettivo può anche essere quello di svuotare il frigorifero.In questo caso abbiamo usato una base di prosciutto cotto croccanteche accoglie un morbido ripieno di ricotta fresca e formaggio dolce fresco. Le patate speziate o i funghi, invece, sono due ingredienti che, se aggiunti nel ripieno, possono arricchire e dare più sostanza al tutto.Potete usare gli Stampi da muffin che abbiamo utilizzato per questa ricetta anche per preparare delle Mini lasagne oppure delle deliziose Frittatine ai pomodori secchi, pecorino e timo.  ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cannoncini di pancarrè alla pancetta,Involtini di prosciutto di praga, Antipasto contadino