Verdure Asparagi Contorni Lesso Ricorrenze Pasqua Cene tra amici In famiglia Cene per due Contorni

Asparagi e prosciutto crudo con salsa olandese e cialda di parmigiano reggiano

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbollenta gli asparagi in acqua salata, quindi scolali e blocca la cottura sotto acqua corrente fredda. Tamponali con carta assorbente. Condiscili con poco olio, suddividili in quattro porzioni e avvolgi ciascuna di esse in una fetta di prosciutto crudo.

Per la cialda di parmigiano: scalda una padella antiaderente e cospargila di olio extravergine di oliva, eliminando l’eccesso con carta da cucina. Disponi nella padella ben calda quattro coppa pasta da circa 8 cm di diametro e cospargi la loro base con un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Aggiungi eventuale formaggio per coprire eventuali spazi vuoti. Fai cuocere fino a quando otterrai una cialda di colore giallo che disporrai sui un foglio di carta da forno ad asciugare aiutandoti con una paletta.
Per la salsa olandese: fai fondere a fiamma media il burro in una casseruola insieme al succo di limone e portali ad ebollizione. Nel frattempo versa i tuorli all’interno di un contenitore dai bordi alti e aggiungi a filo il burro bollente emulsionando con il frullatore ad immersione fino a quando la salsa si sarà addensata. Regola di sale.
Servi gli asparagi avvolti nel prosciutto di Parma accompagnandoli con una cialda di parmigiano per piatto e la salsa olandese.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO CON SALSA OLANDESE E CIALDA DI PARMIGIANO REGGIANO"

RICETTA FACILE

Polenta gratinata

La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Polenta istantanea

La polenta istantanea è una preparazione a base di farina di mais che si cuoce in acqua in pochissimi minuti. Versatile e pratica, può essere servita con formaggi, carne, pesce e funghi, dando vita a un piatto unico semplice ma ricco di gusto. Leggi tutto

1 min
RICETTA FACILE

Carciofi ripieni

Facili e saporiti, questi carciofi ripieni sono preparati con pochi ingredienti semplici. Il ripieno di carne trita di vitello, toma, pangrattato e prezzemolo li rende perfetti come antipasto, secondo o contorno ricco. Irresistibili! Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Cavolfiore alla puttanesca

Il cavolfiore alla puttanesca è una ricetta insolita davvero sfiziosa, perfetta come piatto unico o ricco contorno. Ciuffetti di cavolfiore cotti all'interno di un sugo super saporito a base di passata di pomodoro, olive nere, capperi e acciughe.... Leggi tutto

5 min
RICETTA FACILE

Bistecca di cavolfiore

La bistecca di cavolfiore è una ricetta semplice ma sorprendentemente gustosa. La fetta di cavolfiore viene insaporita con senape dolce e paprika, che regalano un piacevole twist aromatico. Vi lascerà stupiti! Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Gratin Dauphinois

Il Gratin Dauphinois è una ricetta francese semplice e sfiziosa. In questo caso vi proponiamo una variante a base di patate, latte, panna fresca, Groviera e timo, per un tocco di sapore più intenso. Leggi tutto

15 min minuti