Torta alle fragole

Per preparare la torta alle fragole, montate lo zucchero con l'uovo e l'estratto di vaniglia, con le fruste elettriche o con la planetaria. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso unite le polveri setacciate (farina, fecola e lievito) e il latte poco alla volta. Mescolate delicatamente per amalgamare.

Aggiungete il burro fuso intiepidito, poco alla volta, e amalgamate. Unite per ultime le fragole ben lavate, mondate e tagliate a cubetti. Tenetene da parte un paio di cucchiai da utilizzare per la finitura.

Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro imburrato e infarinato e livellate. Aggiungete le fragole tenute da parte e fatele leggermente affondare sulla superficie della torta. Cuocete la torta di fragole nel forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa (se utilizzate uno stampo da 20 cm potrebbe essere necessario qualche minuto in più). Verificate la cottura con la prova stecchino, che dovrà uscire pulito, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.